L’ordre religieux de la Merced, fondé à Barcelone 1218, fut l’un des premiers à s’implanter au Pérou. Ce couvent est remarquable, d’abord par sa lourde porte en bois taillé, de style Renaissance, et par sa tour carrée ensuite, de style baroque ; on notera également sa coupole, qui domine les environs. Le cloître est très beau, avec sa fontaine qui gargouille et ses arbustes en fleurs ; il est entouré d’arcades entrecoupées de hautes colonnes. L’intérieur de l’église, principalement en bois de cèdre sculpté, recense un grand nombre de trésors inestimables : le principal est un ostensoir d’or massif d’1m30 de haut, recouvert de pierres précieuses (1500 diamants et 1600 perles !).